Протеинот врши градежна функција во телото, влијае на метаболизмот, го поддржува имунитетот и помага во поправка на ткивата. Недостатокот на протеини може да предизвика мускулна слабост, кршливи коса и нокти, намалена издржливост, па дури и хормонална нерамнотежа. Знаците на недостаток на протеини вклучуваат постојан замор, лоша состојба на кожата и бавно зараснување на раните. Добри извори на протеини вклучуваат пилешко, јајца, риба, киноа, тофу и млечни производи. За оптимално здравје, возрасен човек треба да консумира приближно 1,2-2 грама протеини на 1 кг телесна тежина, во зависност од нивото на физичка активност.